百克黑土豆中含蛋白质2、3克，脂肪0.1克，碳水化合物16、5克，钙11毫克，铁1、2毫克，磷64毫克，钾342毫克，镁22、9毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.03毫克，烟酸16毫克，原花青素170毫克。该品种富含花青素，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力。 黑土豆的功效如下： 1、抵抗自由基，预防各种自由基产生的疾病。 2、帮助Vc、Ve吸收利用，增强抗氧化能力。 3、增强人体免疫系统，增加人体抗力。 4、保护血管，增强血管抵抗力，减低毛细血管的脆性，保持血管的通透性，增强毛细血管、静脉、动脉的机能，增进循环系统，降低心血管的疾病发病率。 5、改善静脉曲张及水肿;降低糖尿病的发病危险，降低糖尿病的并发症的产生。 6、通过血脑屏障，改善退行性老年痴呆。 7、保护细胞内基因不被攻击，降低各种癌症的发病率。 8、降低LDL胆固醇，避免动脉硬化的产生；抗发炎，对非菌性炎症如关节炎等疾病有防治的作用；增强皮肤的弹性，保护皮肤，促进皮肤的健康。 如何挑选黑土豆： 买黑土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆。黑土豆薯形呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色。 黑土豆的食用禁忌： 吃黑土豆要去皮吃，有牙眼的地方要挖去，以免中毒。切好的黑土豆丝或切片不能长时间浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失，买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆以免龙葵素中毒。 黑土豆的适合体质: 健康体质平和质，瘀血体质 双色土豆丝的做法： 材料：土豆1个，黑土豆2个，食盐适量，醋适量，鸡精少许，葱少许，白糖少许 步骤： 1、把土豆和黑土豆表面洗净。 2、把土豆和黑土豆去皮，切成细丝状待用。 3、热锅倒油，放入两种土豆丝炝炒。 4、依次调入适量的盐、糖、鸡精、醋，翻炒。 5、10分钟后装盘即可。
1
鲜花
雷人
1
路过
刚表态过的朋友 (2 人)
15626199061
zxc4387
